DET SØRME JUL!!!

Du så søj!

yeah this sums up my feelings about christmas

hmm.. jeg har nogle jule sange, men tror ikke de er godkendte her, de er enten dybt perverse, voldelige eller heavy metal xD

Så det tid til pebernødder!!!!

Ingredienser
100 g smør
1 dl kokossukker
3 dl mandelmel (150 gram)
1 brev pebernøddekrydderi
(eller brunkagekrydderi, hvis de skal smage ligesom dem fra Netto)
1 tsk. hjortetaksalt

Smelt smør og kokossukker i en lille kasserolle. Tag kasserollen af varmen, når det begynder at koge.
Tilsæt mandelmel, krydderier og hjortetaksalt til kasserollen, og bland det hele godt sammen til en klistret, jævn dej. Sæt det nu i køleskabet, og vent i 2-3 timer, indtil dejen er helt kold.
Form små pebernødder af dejen, og placér dem på en beklædt bageplade. De vil hæve i ovnen, så lav dem ca. halvt så store, som du ønsker, dine færdige pebernødder skal være.
Sæt pebernødderne i ovnen i 15-30 minutter ved 150 grader, indtil de er gyldne og faste i bunden. De vil først blive helt sprøde, når de er kølet af. Opbevar pebernødderne i en lufttætbeholder.

Pebermyntepastiller

1 æggehvide fra et stort øko æg - ca 35 g
1 1/2 tsk pebermynte essens
250 g flormelis
60 små chokoladeknapper eller 50 g mørk chokolade til at temperere
Rør æggehviden og pebermynte essens sammen, og rør derefter flormelis i indtil massen er ret fast. Den skal kunne trykkes ud gennem en sprøjtetyl uden at flyde ud.

Tryk små kugler ud på bagepapir og kom en lille chokoladeknap i hver. Jeg brugte en god chokolade fra Callebaut, som i forvejen er i små knapper -det er nemt! Alternativt kan en god chokolade tempereres og der laves en lille fordybning i pebermyntemassen, som chokoladen kan sprøjtes i.

Lad dem tørre i 30-60 minutter og opbevar dem på køl indtil de skal spises.

Mht æg: Jeg bruger selv friske gode øko danske æg og ikke pasteuriserede æg til pebermyntepastillerne. Fødevarestyrelsens budskab de sidste par år har været at der ikke er fare for salmonella ved danske æg og man kan sagtens spise de rå æggehvider. Det foretrækker jeg.

Glædelig jul alle sammen!!!!!

Whooooooooooooooopsi!

Juuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuul!!